No nordeste a fruta-do-conde é conhecida como pinha. Agora em janeiro ainda é possível encontrar as frutas-do-conde em alguns mercados.
Ingredientes
4 frutas-do-conde grande (1,5kg)
½ xic. de água
½ xic. de açúcar
Gotas de limão a gosto
2 CS de limocello (licor de limão)
Modo de preparar
Passar as frutas-do-conde na peneira para retirar as sementes
Preparar uma calda com a água e o açúcar, quando começar a ferver deixar no fogo por 5 min. sem mexer. Deixar a calda esfria na geladeira.
Misturar a polpa das fruta do conde com a calda fria a gosto (usei bem pouco, porque a fruta nessa época está bem doce). Colocar as gotas de limão para dar acidez e evitar escurecer as frutas. No final colocar o limocello.
Colocar a mistura na sorveteira e processar de 20 a 25 minutos.
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